蒜蓉蒸蝦

食譜簡介

這道菜可說是宴客等級的大菜
隔著螢幕都聞到那香濃的蒜味
大口吃下鮮甜的蝦子都能聽到海的聲音啦
重點是蝦子下面一定要再放粄條！！！
這種老饕吃法才能吃到所有滿滿的精華呀！！！！！

步驟

1.先將草蝦剪鬚，從蝦背切開（或用剪的），在蝦背上橫劃幾刀攤平備用。

2.粄條切成小條狀備用。

3.紅蔥頭切碎，在鍋內加入香油及沙拉油並慢慢煸香，等冒泡時將火關小，上色後起鍋過濾，並把紅蔥酥放在紙巾或盤子上攤平備用。

4.在鍋內加入紅蔥油、蒜末、白胡椒粉、糖、米酒、蔥花炒香備用.

5.取一盤子底下鋪上粄條，並放入一點炒香的蒜蓉醬

6.蒜蓉醬加入醬油，並均勻的淋在每隻蝦子上，以大火蒸5~6分鐘後放上油蔥酥即可完成。