紅心芭樂鴨配鴨汁粥

食譜簡介

一鴨兩吃一學就上手
師傅還要教你解全鴨 ?
烤鴨搭配紅心芭樂吃起來清爽解膩
而且用鴨骨來熬鴨汁粥
味道真的很濃郁～
越吃越愛的必學料理！

食材

步驟

1.鴨骨頭和鴨掌加水煮高湯，放點薑片蔥段熬製30分鐘。

2.花生醬炒香後加白酒醋、甜麵醬、麻油、醬油、水、胡椒粉煮勻備用。

3.鴨子表皮塗上些許醬油，將皮煎上色，入烤箱烤220度 4分鐘，出爐休息2分鐘，連續重複此動作3次。

4.鴨肉高湯濾出，加入煮白飯煮白粥。

5.紅心芭樂刨薄片備用。

6.烤鴨出爐後切下鴨胸，淋上醬汁放上紅心芭樂，旁邊附上鴨汁粥並放上蔥花完成。