舒芙蕾鬆餅

食譜簡介

棋惠​換新髮型啦～～～魂美～～～???
今天要挑戰敲碗了很久的免烤箱甜點，包準人人都可做唷??‍♂️

#該不會又要失敗惹 #所以說一定要加水
#鮮奶油淋上去超可口 #我弟教我的

食材

步驟

1. 將蛋白和蛋黃分離，取蛋黃，跟過篩低筋麵粉、牛奶、泡打粉、香草精拌勻備用。

2. 將鮮奶油與砂糖(8g)一起打發到完全不流動，冷藏備用。

3. 蛋白加入蛋白霜粉打發，並且分2-3次下砂糖(10g)，打至綿密不流動即可。

小提醒：

打發蛋白時碗內絕對不可有油或水，否則會打不起來。

4. 將做法1蛋液與做法3蛋白霜混合均勻成麵糊。

5. 開小火，下無鹽奶油、麵糊，同時下水煎五分鐘，以此類推翻面再煎5分鐘。

5. 將煎好的舒芙蕾鬆餅疊起，灑上糖粉，薄荷葉點綴，搭配莓果、做法2鮮奶油、蜂蜜食用即可。