北海道生乳卷

食譜簡介

食材

步驟

1. 牛奶跟植物油拌勻，過篩下低筋麵粉拌勻，分2次下蛋黃拌勻成麵糊。

2. 打發鮮奶油，並分3次下糖(15g)，打至無流動性即可，接著放到冰箱冷藏。

3. 打發蛋白，蛋白起泡時分3次加入砂糖(45g)，打成蛋白霜。

4. 先挖1/3蛋白霜到麵糊中，用挖拌的方式拌勻，再把麵糊加到蛋白霜中，一樣用挖拌的方式拌勻。

5. 烤箱預熱160度，鋪上烘焙紙，將麵糊倒進烤盤，輕摔烤盤讓氣泡出來，進烤箱烤30分鐘。

6. 在烤好的蛋糕上輕劃幾刀，抹上冷藏後的打發鮮奶油，接著將蛋糕捲起。

7. 將捲好的生乳卷放進冰箱冷藏2-3小時後即可食用。