拿破崙

食譜簡介

步驟

「卡士達醬」

1. 將牛奶及香草莢用小火煮至微溫，接著過濾出香草莢。

2. 蛋黃加入砂糖拌勻，倒入做法1混合均勻，用小火煨煮。

3. 下過篩玉米澱粉，不停攪拌煮成濃稠狀即是卡士達醬。

4. 找四方型的玻璃容器，放入卡士達餡後上保鮮膜，將保鮮膜完整貼在卡士達餡上，進冰箱冷藏40分。

「拿破崙」

1. 將酥皮進130度烤箱烤10-12分鐘，出爐後放上烘焙紙、壓上碗，再烤12分鐘，撒上防潮糖粉後再烤4分鐘才拿出，最後在烤好的酥皮上灑上防潮糖粉裝飾即可。

2. 將草莓切面朝外擺在酥皮上，均勻擠上卡士達醬，再蓋上酥皮。

3. 在上方擺三根筷子，灑上糖粉做裝飾，取走筷子，最後點上薄荷葉即可。