料理廚師
孫榮
料理等級
初級
料理時間
30分
食譜簡介
這次主廚互換單元的最後一部影片
由kai哥畫下華麗的句點
四種醬 三種口味
一次教給你!!!!!!
#不愧語言天才竟然台語馬欸通
#一直記得握手好可愛
#大家現在知道料理123工讀生最怕遇到哪位師傅了嗎
#每次跟歐爸錄影完都要洗鍋子洗到天荒地老?
食材
| 項目 | 份量 |
| 牛肉 | 200克 |
| 豬肉 | 200克 |
| 雞肉 | 200克 |
| 奶油 | 適量 |
| 蔥 | 4根 |
| 洋蔥 | 1顆 |
| 大白菜 | 200克 |
| 板豆腐 | 1塊 |
| 香菇 | 3朵 |
| 杏鮑菇 | 適量 |
| 菠菜 | 適量 |
壽喜燒醬
| 項目 | 份量 |
| 清酒 | 240克 |
| 味醂 | 240克 |
| 醬油 | 240克 |
| 糖 | 60克 |
沾醬一
醬油:味醂:清酒:白醋=2:2:1:4
| 項目 | 份量 |
| 白醋 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 味醂 | 適量 |
| 清酒 | 適量 |
| 檸檬片 | 2片 |
| 檸檬汁 | 少許 |
沾醬一
醬油:味醂:清酒:白醋=2:2:1:4
| 項目 | 份量 |
| 白醋 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 味醂 | 適量 |
| 清酒 | 適量 |
| 檸檬片 | 2片 |
| 檸檬汁 | 少許 |
–
沾醬二
味噌:味醂:清酒:糖=2:2:1:1
| 項目 | 份量 |
| 日式味噌 | 50克 |
| 味醂 | 50克 |
| 糖 | 25克 |
| 清酒 | 25克 |
–
沾醬三
| 項目 | 份量 |
| 芥末 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
–
沾醬四
| 項目 | 份量 |
| 蛋 | 一顆 |
步驟
1.調壽喜燒醬:
清酒:味醂:醬油:糖=4:4:4:1
取鍋下味醂跟清酒煮一下，待酒精揮發後下糖，糖融化後下醬油即完成
(亦可開噴槍，加速酒精揮發，沒有也沒關係)
2.壽喜牛肉鍋:
取鍋用較油的牛肉煸出油來，然後把牛肉取出，下要吃的牛肉、洋蔥、大白菜、菠菜、豆腐、香菇、杏鮑菇、蔥，待牛肉熟化後下壽喜燒醬:水=2:1，煮熟即完成
3.壽喜豬雞肉鍋:
取鍋下奶油、豬肉、雞肉、洋蔥、菠菜、豆腐、香菇、以及各種你喜歡的蔬菜料，待肉八分熟後，加入壽喜燒醬:水=2:1，煮熟即完成
