台式泡菜

食譜簡介

台式泡菜真的是許多小吃不可或缺的配菜啊!
想想你吃臭豆腐沒有泡菜會有多失落！！！
快跟著師傅一起把泡菜醃起來
在家想吃隨時就能吃到！

食材

步驟

1.高麗菜切去菜心，分成一片一片，切成可一口食用的大小，菜梗的部分對切後，以清水沖洗。

2.在容器中放入些許鹽巴，將高麗菜放進後，再撒上適量鹽巴抓醃，靜置15分鐘去水。

3.煮醃漬液（味琳、糖、白醋）煮滾轉小火五分鐘降低白醋刺激味。

4.將醃好的高麗菜，用開水沖掉大部分的鹽巴

5.在玻璃罐中依序放入辣椒、小黃瓜絲、高麗菜、蒜片，將醃漬液沖入罐中，待涼後放入冰箱即可。

食材

步驟

1.白蘿蔔去皮切條，抓上適量鹽巴等待出水，約15~20分鐘用白開水洗掉鹽巴，瀝乾放進玻璃罐備用。

2.白醋＋糖+鹽巴+香油煮滾 再淋上醬油，沖玻璃罐裡頭，室溫放涼後，放冰箱醃漬一晚即可。