料理廚師
楊盛堯
料理等級
初級
料理時間
40分鐘
食譜簡介
一道美味的炸雞
除了醃料 使用的油品也很重要
用對油 讓我們吃的更健康💪🏻
麥哥今天除了教大家怎麼炸
更幫你解決剩下油如何保存的困擾
是不是超貼心～♥️
食材
| 項目 | 份量 |
| 棒腿 | 4隻 |
| 雞翅 | 4隻 |
| 牛奶 | 800c.c. |
| 檸檬汁 | 30克 |
| 蛋 | 2顆 |
| 鹽 | 8克 |
香料粉
| 項目 | 份量 |
| 匈牙利辣椒粉 | 1大匙 |
| 卡宴辣椒粉 | 1/4小匙 |
| 黑胡椒粉 | 1大匙 |
| 大蒜粉 | 1小匙 |
| 奧勒岡 | 1小匙 |
| 洋蔥粉 | 1小匙 |
炸粉
| 項目 | 份量 |
| 全麥麵粉 | 100克 |
| 玉米粉 | 80克 |
| 泡打粉 | 20克 |
| 起司粉 | 50克 |
| 低筋麵粉 | 200克 |
步驟
1.酪乳製作：牛奶加30g的新鮮現擠檸檬汁，攪勻放冰箱靜置20分鐘， 結塊後即可使用。
2.靜置好的酪乳加入雞蛋、鹽拌勻。
3.香料粉調勻加入2/3量到酪乳中，再放入雞肉醃一晚。
4.炸粉拌勻加入剩餘香料粉，將雞肉取出，沾裹炸粉，再浸一次水，再沾一次粉後備用。
5.將葵花油加熱至200度，放入雞肉炸熟即可。
