紫米芋頭糕

食譜簡介

芋頭控請收藏！
IG超紅的紫米芋頭糕
糯唧唧的外層夾著綿密香濃的芋泥
越嚼越香〜超級好吃

步驟

1.將紫糯米與圓糯米洗淨泡冷水3-4小時，芋頭去皮切成0.5公分薄片，蒸軟備用，桂圓肉浸泡高粱酒。

2.將紫糯米與圓糯米水份濾掉(紫糯米水要留)，取一個電鍋內鍋加入二種米混合均勻，再加紫糯米水約350c. c的量，蒸35分鐘蒸熟。

3.蒸好的紫米加入桂圓肉與黑糖攪拌均勻，蒸軟的芋頭加入奶油與糖拌勻備用。

4.取一個方形模型，鋪上保鮮膜，底部先放入一層紫糯米壓緊，中間再加一層芋泥，最後再蓋一層紫糯米壓緊實冷藏一小時，切塊即可。