地瓜粿鮮蝦蟹黃煲

食譜簡介

這次師傅用地瓜粿做鮮蝦蟹黃煲
吃起來不只保有海鮮原有的鮮甜
甚至還多了地瓜粿的甘甜！！！！！！
兩種層次的甜味絕對讓這道菜變得更無敵啦

步驟

1.將紅蘿蔔磨成泥，取較小的蟹腿肉出來並壓成泥，並取一碗將兩者混合，再加入一顆蛋、鹽巴、米酒、少許油。

2.將地瓜粿切小塊，並熱鍋下少許油，將地瓜粿稍微煎焦香。

3.熱鍋，將薑末下鍋炒香後將步驟1下鍋，並用筷子左右擺動炒至凝固後備用。

4.在鍋內加入少許油，下薑末、蝦仁、較大蟹腿肉，炒置香氣出來時下高湯、地瓜粿、步驟3的蟹黃、青豆、太白粉水、蛋液、米酒、香油、鹽巴、蔥花，即可起鍋。