料理廚師
郭主義
料理等級
中級
料理時間
30分
食譜簡介
讓你一次吃到兩種脆度、兩種鹹香的炒飯。
食材
| 項目 | 份量 |
| 白飯 | 2碗 |
| 雪菜 | 30g |
| 雞蛋 | 2顆 |
| 菜脯 | 切粒100g |
| 雞高湯 | 30cc |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 醬油 | 0.5匙 |
| 黑胡椒細粉 | 1小匙 |
其他調味料
| 項目 | 份量 |
步驟
1. 將雪菜葉、梗分開切末；菜脯粒用水洗去鹹味，切碎，備用。
2. 炒鍋入油，入菜脯末、雪菜梗末炒香，加入蛋液、白飯炒勻。
3. 承上，加入調味料炒勻，起鍋前加入雪菜葉炒香，倒入30cc高湯炒勻，即可起鍋盛盤。
小撇步：分開下鍋
雪菜梗硬脆有口感，先下鍋炒能提香也不怕口感變軟，菜葉鹹香味濃，最後再下鍋能保持顏色翠綠不變黃，好吃也好看喔!
