茴香煎蛋

食譜簡介

用蛋包覆住香氣，最歐伊西啦！

步驟

1. 將茴香洗淨，摘下葉子部分，剁細備用。

小撇步：茴香只煎不炒最讓人回味無窮！

茴香若單炒氣味會太濃烈不好入口，但如果改用煎蛋的方式來，可就大大不同囉！用雞蛋的香包覆住茴香，入口時那微微的香氣，真的是讓人一吃就愛上，但要注意的是香氣雖誘人，茴香的份量卻絕對不能過多，剛剛好才能與蛋完全融合，煎出茴香的獨特香氣唷！

2. 取一水晶碗，放入雞蛋、切細的茴香、鹽、醬油一起混拌均勻，即為茴香蛋液。

3. 起鍋，加入黑麻油熱鍋後，放入茴香蛋液，蓋上鍋蓋，以小火煎至呈金黃色後，翻面續蒸至兩面呈金黃色後，盛出即可。