素香客家小炒

食譜簡介

臭豆腐強烈的霉香，加上黃豆醬的鹹甘吊味，誰說素食客家小炒不好吃？

步驟

1. 臭豆腐切條；芹菜切段；杏鮑菇切長條，備用。

2. 炒鍋入油，將杏鮑菇炒至金黃取出備用。

3. 原鍋入油，入臭豆腐炒至酥香，續入作法2杏鮑菇，加入薑片、辣椒片及芹菜炒香。

小撇步：素食肉條超夠味!!

將臭豆腐切條煎到酥香脆，不但香氣濃烈吃起來也很夠味，就算沒肉味也能讓人吃了意猶未盡喔!

4. 承上，加入黃豆醬、醬油膏、糖、胡椒粉炒均勻後，加水炒勻收乾，下香菜根炒香，起鍋前淋上香油即可。