秋葵豆腐

食譜簡介

秋葵豆腐，是日本人的養身料理，
這次詹姆士示範創新作法，給你大口大口的滿足，養身依舊，美味加倍喔！

步驟

1. 將板豆腐切成四塊，備用。

2. 秋葵削去蒂皮，撒上鹽巴以手搓去秋葵絨毛，以水沖淨，撈起濾水，再切0.3公分薄片（如圖），備用。

小撇步：詹姆士告訴你

挑選秋葵的小秘訣：秋葵的豆筴含纖量多，購買時可用手輕觸，盡量選擇光滑、結實、無瑕疵，長度不超過三吋，則口感會較嫩。

3. 將作法1下鍋煎至兩面焦黃（如圖）盛盤備用。

4. 芝麻磨碎，拌入味噌（如圖），加少許水拌勻，再加美乃滋、水調勻，淋到作法3上，撒上作法2即可。