番茄豆芽湯

食譜簡介

一支雞腿，讓湯品不簡單。

步驟

1. 仿土雞腿切塊，芹菜拍裂切段，牛蕃茄切塊狀備用。

小撇步：芹菜

芹菜拍裂後，香氣會更容易釋放。起鍋前下芹菜段，不但能保有更多馨香，還能讓番茄酸香多點層次，更玩味。

2. 取炒鍋，下雞腿炒出油，下薑片、香油炒香，下牛番茄炒軟後，加水、黃豆芽煮20分鐘。

小撇步：雞油炒香再煮湯

利用煸香的雞油來炒香食材，再下水煮湯，湯中就會充滿肉香、油香、食材香！

3. 起鍋前，下芹菜煮勻即可。