塔香椒鹽里肌

食譜簡介

里肌肉先醃入味，料理的時候也變得很方便，只利用乾鍋香煎，省下過油的步驟，而且香氣十足。

步驟

1. 里肌肉剔除筋皮，以逆紋切成約0.5公分厚片，加入全蛋、玉米粉、醬油和少許香油，一起抓醃入味備用。

2. 取一鍋，不開爐火、不用加油，將作法1的里肌肉放入後再開火，將其直接乾煎生香後起鍋，備用。

3. 同作法2鍋，倒入2大匙香油燒熱，放入蒜末、九層塔末、紅辣椒末和蔥花炒香，加入作法2的里肌肉片、椒鹽、少許香油和胡椒粉，一起拌炒均勻即可。