酥香脆皮蘿蔔糕

食譜簡介

蘿蔔糕放上海苔片一起煎到香，蘿蔔甜加上海味香，吃起來卡滋卡滋，忍不住一塊接一塊。

步驟

1. 將蘿蔔糕切厚片，沾勻蛋液一面貼上海苔片後，再裹勻蛋液後，沾麵粉備用。

2. 平底鍋入油，將作法1煎香後，取出切小塊狀盛盤。

小撇步：免油炸

一般蘿蔔糕多半要炸到酥香脆才好吃，但往往也因此用油量偏多，其實我們可以應用西餐技法沾上麵粉去煎，一樣煎到表面酥香脆，一樣吃起來很過癮喔!

3. 原鍋入油爆香薑末，加入調味料及3大匙水煮勻後，即可沾蘿蔔糕一起食用。