素好味麵線糊

食譜簡介

利用菇類炒香的香氣，加上蔭冬瓜甘醇、五香粉馨香，素食麵線糊也會讓人一口接一口喔！

步驟

1. 香菇、黑木耳切絲；金針菇切段；生豆包切條，備用。

2. 鍋中入水煮滾，放入麵線汆燙，撈出瀝乾備用。

3. 炒鍋入油，爆香香菇，加入黑木耳絲、金針菇炒香，續入蔭冬瓜、五香粉炒勻，加水煮勻，再加入泡乾香菇水，灑入胡椒粉。

小撇步：湯醇味濃小撇步!

想讓湯底馬上濃醇甘甜，那加入蔭冬瓜准沒錯，利用其長時間釀製帶來的韻味及鹹甘，壓碎後煮湯能讓湯底很耐喝喔!

4. 承上，調入鹽、冰糖、素蠔油，加入生豆包煮勻，再放入作法2的麵線煮熟，加入糯米粉水勾芡，淋入香油、烏醋煮勻即可。盛入碗中，灑上香菜即可。