素滷肉

食譜簡介

大塊冬瓜假滷肉，酸甜爽口，就算冷了也好吃！

步驟

1. 冬瓜削皮，去囊籽，切成厚片（約2公分）備用。

2. 取炒鍋入油，用大火將冬瓜煎至兩面金黃帶焦香（兩面各4分鐘）。

3. 在作法2的鍋中加入洛神花蜜餞(含汁)及水，再放入蠔油拌勻後，蓋上鍋蓋，用小火燜煮10分鐘即可。

小撇步：放這個

放洛神花，是古錐師讓素滷肉吃起來清爽不膩口的祕方，酸酸甜甜的洛神花蜜餞，讓鹹香的素滷肉吃來格外爽口，粉紅色澤讓料理看起來更誘人，重點是這滋味就算冷了也很美味，夏日當涼菜也很棒喔！