素雞肉飯

食譜簡介

香菇蒂頭變雞絲，口感和香氣讓人傻傻分不清！

步驟

1. 煮一鍋滾水，放入黃豆芽、海帶結，煮8分鐘成素高湯備用。

2. 香菇蒂頭撕成細條狀備用。

3. 取炒鍋入油，放入香菇蒂頭絲，煸香至呈金黃色，再倒入脆瓜末和湯汁煮勻。

4. 在作法3的鍋中，放入薑末爆香，再下醬油、鹽、糖、胡椒粉、300cc素高湯煮勻，蓋上鍋蓋，轉小火煮約8分鐘至入味。

5. 將作法4的成品起鍋，淋在白飯上，再擺上黃蘿蔔片即可。

6. 在剩餘的素高湯中，放入鹽、胡椒粉調味，即成為湯品。