滷肉

食譜簡介

家常滷肉，不能家醬油，要加醬油膏，滋味更甘甜!

步驟

1. 辣椒對切備用。

2. 將五花肉切成1公分的厚片狀備用。

3. 起鍋下豬皮爆炒出油至金黃色後，下蔥段、薑片炒香，下八角、玉桂、辣椒炒香。

4. 再下冰糖炒至焦糖色，下等量的米酒與水，蓋上鍋蓋煮40分鐘煮至湯汁收剩一半。

5. 繼續以小火燉煮至肉軟化熟成後，取出玉桂、八角，下醬油膏調味即可。