蜜汁小棒腿

食譜簡介

記住1:4的黃金比例，蜜汁小棒腿絕對好吃又好看。

步驟

1. 蔥、辣椒切小段狀備用。

2. 小棒腿利用叉子稍微戳一下肉身，再利用牙籤固定外皮，讓外皮完全包住肉後，下滾水鍋氽燙備用。

3. 取深炒鍋，下2大匙沙拉油、1大匙香油，爆香蔥白後，下八角、蔥綠、辣椒後，加入作法2小棒腿、熱水拌炒。

4. 下醬油、味醂、米酒，開中火10分鐘燜煮收汁。

5. 小棒腿取出牙籤排盤，淋上湯汁、撒上白芝麻即可。