淡水阿給

食譜簡介

盛入滿滿粉絲內餡的油豆腐，看起來飽滿極了，一顆就占據整個碗的空間，鮮味十足的魚漿混合著滿滿豆香，拌著甜辣醬汁一起品嘗，意猶未盡!

步驟

1. 冬粉泡軟，備用。

2. 取油豆腐，從角切開一半，裡頭劃開不斷刀，挖除油豆腐肉，備用。

小撇步：好呷步

五花肉與蝦米拌炒至香，加入冬粉吸收滿滿油香與海味，口感入味嫩Q。

3. 取一炒鍋，下五花肉絲、蝦米，加入少許香油炒香，再下調味料、水煮勻，放入冬粉炒入味，盛出後拌入油蔥酥，備用。

4. 將作法3塞入油豆腐內，再用魚漿封口，放入蒸鍋內蒸15分鐘。

小撇步：好呷步

冬粉最後一定要拌入古早味十足的油蔥酥，那迷人香氣，肯定口水直流。

5. 取一小鍋，下海山醬、辣椒醬、水45毫升煮勻，再用蓮藕粉水勾芡，淋在阿給上頭，放上香菜即可。

小撇步：好呷步

海山醬加上辣椒醬，橘紅色醬汁甜甜鹹鹹，帶點微辣滋味，絕對越吃越唰嘴。