腐皮蓋飯

食譜簡介

包雞捲炸到香酥的腐皮，竟然能拿來做丼飯，而且還能很滑口很唰嘴，這不學起來怎麼可以!

步驟

1. 生香菇去蒂頭再切薄片，腐皮撕成小塊備用

2. 取一小湯鍋，下柴魚湯、香菇、味醂、薑汁、米酒、醬油、水。

3. 承上，將嫩豆腐用湯匙挖成片狀放入作法2中煮滾，再放入作法1的腐皮煮軟後，淋上一半的蛋汁，蓋上鍋蓋燜煮至蛋半熟，再淋上剩餘的蛋汁，最後倒在白飯上即可。