燜蛤蜊

食譜簡介

西方人怎麼料理蛤蜊？香氣濃郁、鮮味十足的比利時炒蛤蜊其實不加高湯，加的是啤酒！用啤酒來料理，讓蛤蜊吃起來多了一股麥香氣，好吃到不行。蛤蜊已經有自然的鮮鹹味，詹姆士還用上一點起司粉增加香氣與鹹味，更增添西式風味

步驟

1. 蛤蜊泡水吐沙後洗淨；備用。

2. 熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥末以中火炒軟，再放入蒜末續炒至有香氣，倒入啤酒蓋上鍋蓋煮滾。

3. 將作法1蛤蜊、紅辣椒末、起司粉放入作法2鍋中，蓋上鍋蓋燜煮至蛤蜊殼打開。

4. 最後加入九層塔葉絲炒勻提香即可。