料理廚師
郭主義
料理等級
初級
料理時間
10分
食譜簡介
顏色一變香味美味就出來!?
食材
| 項目 | 份量 |
| 韭菜花 | 300g |
| 紅辣椒絲 | 10g |
| 甜不辣 | 50g |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 鹽 | 1小匙 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 白胡椒粉 | 1小匙 |
其他調味料
| 項目 | 份量 |
步驟
1. 甜不辣切條；韭菜花切長段備用。
2. 起鍋，加入1大匙的油(份量外)熱鍋，放入甜不辣以中火炒香後，再放入辣椒絲續炒至香。
3. 再放入韭菜花、調味料、2大匙的水(份量外)炒至顏色變深、聞到韭菜花的香味即可。
小撇步：蝦米？！炒韭菜花竟然要看它的臉色！
炒韭菜花的時候，一定要把眼睛睜大，當鍋中的韭菜花炒到顏色一變深、香氣跑出來時，就要立即起鍋，這樣吃起來就會脆的剛剛好，香氣十足喔！
