燒酒蝦

食譜簡介

又甜又香的燒酒蝦，利用電鍋來製作讓你有了更輕鬆的作法，想要好好大吃一頓也不怕了。

步驟

1. 高麗菜剝大塊備用。

2. 取炒鍋加入黑麻油，放入老薑片爆香，再放入高麗菜炒勻後，取出放入內鍋。

小撇步：用黑麻油爆香

燒酒蝦的香氣來源，就是用黑麻油來爆香老薑片，再加上炒過的高麗菜，又甜又香的燒酒蝦，讓人吃了就上癮。

3. 取另一小湯鍋，加入米酒煮滾後，續煮至酒氣蒸發（約5分鐘），再加入1瓶開水（份量外），取出倒入作法2的內鍋中，再放入自製燒酒藥包，移入電鍋，外鍋加入1/2杯水，按下開關。

小撇步：米酒一定要煮過

製作燒酒類的料理，米酒一定要先煮過，讓酒氣蒸發後留下酒的甘甜味，然後再以1：1 的比例搭配水量放入電鍋中一起煮，煮出來的燒酒蝦絕對甘甜好吃。

4. 等開關跳起，再放入白蝦燜約10分鐘即可。