酸白菜魚頭湯

食譜簡介

好喝的魚頭湯，不用開啟瓦斯爐辛苦的顧爐火，通通放入電鍋中，1根手指頭就搞定。

步驟

1. 將酸白菜切段；嫩豆腐切塊備用。

2. 將酸白菜段和薑絲、洋葱絲、豆腐塊、調味料(電鍋男還有交待，酸白菜的湯頭裏一定要加胡椒粉，胡椒粉帶點微辣的味道，可以使酸白菜的酸香更為提升，喝起來會更加的順口。)及高湯一起放入內鍋。

3. 取炒鍋加入少許油，放入鰱魚頭、蔥段煎香後，取出放入作法2內鍋中，再移入電鍋，外鍋加入1杯水，按下開關。

小撇步：煎香的葱油

用煎香的葱油來煎魚頭，而這蔥油是指蔥段經由沙拉油爆香過後，蔥的香味進入到沙拉油裡面，而這時候的油會充滿蔥香。

4. 等開關跳起，食用前放入香菜即可。