聖誕節麵包布丁

食譜簡介

可以簡單用法國麵包，甚至便利商店中的牛奶球麵包﹑吐司都可以，成品別有一番風味喔！

步驟

1. 將葡萄乾、蜜餞水果丁浸泡少許萊姆酒至軟備用。

小撇步：

因為蜜餞果乾水分較少，直接入烤箱會變得乾硬，用少許萊姆酒浸泡至軟可增加口感及風味唷！

2. 法國麵包撕成片狀備用。

小撇步：用好買的法國麵包替代，風味也不變

義大利聖誕麵包可能不好買到，其實改用好買的法國麵包代替風味相似，如果為了求方便，甚至便利商店中的牛奶球麵包﹑吐司都可以，成品別有一番風味喔！

3. 將牛奶加入砂糖，放入鍋中煮至約70℃，離火備用。

4. 將動物鮮奶油與全蛋混合拌勻後，倒入作法3的溫牛奶拌勻後過濾。

小撇步：

使用篩子將蛋液過濾，可讓成品的口感更細緻，篩的越多次口感越好。

5. 取烤盅放入撕成片狀的法國麵包。

6. 再將泡軟的作法1均勻撒在作法5的表面。

7. 最後放入已預熱的烤箱中，以上火170℃／下火150℃烘烤約30至35分鐘即可。