竹筍排骨湯

食譜簡介

烤過的排骨再和竹筍一起放入電鍋中燉煮，肉香加筍香全在一鍋中，香氣濃厚直逼美味上限。

步驟

1. 綠竹筍去皮對剖，逆紋斜刀切塊，放入內鍋備用。

2. 取一烤箱至溫度220℃，放入尾椎骨烤10分鐘至香氣出來，取出放入作法1內鍋中，再倒入約8分滿的開水，移入電鍋，外鍋加入2杯水，按下開關。

3. 等開關跳起，加入鹽、米酒調味均勻，再將鍋內食材盛入碗中，放上芹菜末、香油即可。

小撇步：芹菜末

將排骨高溫烤香後，再和竹筍一起放入電鍋中燉煮，香氣全被封鎖在鍋中，食用前再加入少許芹菜末，淡淡香氣就是和排骨竹筍香最融合了。