口口香炒水蓮

食譜簡介

用蛋酥炒水蓮，去掉水蓮的澀口感，加上菜脯的鹹香味，讓水蓮每一口吃起來都香噴噴。

步驟

1. 菜脯洗淨切碎末，入鍋炒香；水蓮洗淨，切去粗老根部，再切段，備用。

2. 炒鍋入油，倒入蛋液炒至香酥。

小撇步：一顆蛋

炒香蛋酥，在利用鍋底的蛋香油來炒菜，油份讓水蓮吃起來不澀口且濃香十足

3. 同上鍋，入鮮香菇絲炒香後，加入水蓮拌炒，下鹽、少許水拌炒入味，起鍋前撒上菜脯末炒勻，最後淋上香油即可。