韓式海鮮煎餅

食譜簡介

一碗麵糊、幾樣海鮮，享受韓式隨性的即食樂趣。

步驟

1. 中卷去除內臟和外膜，洗淨切圈；草蝦去腸泥，洗淨剖半；韭菜洗淨，取綠色部分切小段；香菇洗淨切薄片；備用。

2. 將所有麵糊粉漿材料放入大碗中調勻，備用。

小撇步：先調水

調麵糊時，先將粉料以水調勻，最後再加入蛋液，比較容易攪拌均勻。如果一開始就先加入雞蛋，濃稠的雞蛋液吸收粉料之後，容易結成硬塊，要再攪均勻就要花上較多時間和力氣。中卷切圈，受熱之後不會像切塊一樣捲起，煎餅才不會因此而散掉。

3. 將所有醬料材料放入大碗中調勻，備用。

4. 熱鍋倒入適量油燒熱，放入中卷圈、蝦仁、香菇片以中火炒至約6～7分熟，均勻放入韭菜段，續倒入調勻的麵糊粉漿，將兩面均煎熟盛出，切片排入盤中，均勻淋上醬料即可。