台式炸雞腿

食譜簡介

「阿基師指定菜」大明星也認真看之大廚指定菜－阿基師篇

步驟

1. 青蔥拍裂後切段、薑拍裂、蒜仁拍扁，備用。

2. 取作法1所有食材放入水晶碗中，加入所有調味料Ａ擠壓出汁，此即醃料，備用。

3. 大雞腿去骨，放入作法2醃料中抓拌均勻。

4. 取一塑膠袋混合地瓜粉和再來米粉，放入作法3雞腿排均勻沾裹上粉，備用。

5. 起油鍋，放入作法4雞腿排和蔥綠一起下鍋油炸至金黃酥脆且熟透後撈起，瀝乾油脂後切塊，備用。

6. 高麗菜切細絲舖於盤底，放上作法5雞腿排塊即可。