肉鬆酪梨米堡

食譜簡介

作菜很簡單之－阿基師5分鐘上菜

步驟

1. 冷白飯取適量捏成圓球，以圓型鋼模塑型成圓形厚片狀，表面灑上少許鹽。

2. 起一平底鍋，將米餅放入乾煎至底面酥黃，盛起排盤。

3. 酪梨取肉切1公分四方小丁，和肉鬆、美乃滋拌勻，備用。

小撇步：酪梨完熟判斷

購買酪梨時如果是深綠色的果皮，且果肉硬實則代表尚未熟成，此時不能放入冰箱冷藏，否則會停止熟成，須置於室溫下待果皮轉為紫黑色，輕壓果肉會陷下就表示酪梨完熟了。

4. 以鋼模固定煎好的米餅，將拌勻的酪梨肉鬆鋪蓋在米餅表層，上面再以少許肉鬆點綴裝飾，取出模具即可。