玉米炒蛋

食譜簡介

大人小孩都愛吃的玉米炒蛋，是道很快就能上桌的菜色，撇步是玉米粒一定要新鮮現取，不只營養，自然甜味更能完整釋放，備料時，先將培根煎香後取出，用充滿培根香氣的培根油拌炒，為了飽嘴可將全部食材拌勻再下鍋，這樣吃來每口的品質是一致的，玉米口感甜，香氣更濃厚。

步驟

1. 新鮮玉米橫切變短，在切取下玉米粒，備用。

2. 取深炒鍋，放2大匙沙拉油，煎香培根肉、玉米梗後，玉米梗取出用插子刮取胚芽，培根取出剁成小丁狀備用。

3. 取水晶碗，將作法2的胚芽與培根丁、雞蛋、鹽拌勻備用。

4. 同作法2鍋加入少許油，炒香作法1的玉米粒後，加入蔥花拌炒生香，再加入作法3炒至蛋液開始變白凝固時，即關火續拌至熟。

5. 起鍋前撒上黑胡椒粉即可。