韓式辣炒年糕

食譜簡介

這一道辣的過癮又能填飽肚子，喬喬愛DOBOGI！

步驟

1. 起一滾水鍋，加入3大匙鹽，放入韓國年糕煮至年糕浮出水面，備用。

小撇步：韓國年糕先氽燙

在韓國，辣炒年糕是一道常見的家常料理，更是路邊攤熱門的可口點心，以大米製成的韓國年糕口感Ｑ彈不黏牙、嚼勁十足，在製作上韓國年糕要先用滾水燙到浮起，膨脹軟化後再拌炒會比較容易入味，起鍋前加入脆口的蔬菜，才能讓軟Ｑ的年糕與蔬菜搭配得剛剛好。

2. 洋蔥切絲、韓國泡菜切段（葉片和菜梗分開）、紅蘿蔔切絲、青蔥切成蔥花（蔥白和蔥綠分開）、甜不辣切條，備用。

3. 起鍋加入香油爆香作法2紅蘿蔔絲、洋蔥絲、蔥白及泡菜梗，再加入甜不辣條。

4. 續入韓國辣椒醬、少許煮年糕的水及開水，待滾沸後放入韓國年糕煮至滾沸，再放入醬油和少許細砂糖調味，起鍋前加入豆芽菜和韓國辣椒粉翻炒均勻。

5. 熄火盛盤，撒上少許韓國辣椒粉、熟白芝麻和蔥綠即可。