料理廚師
吳秉承
料理等級
中級
料理時間
40分
食譜簡介
便條紙の賢妻良母上手菜
食材
| 項目 | 份量 |
| 冬粉 | 1把 |
| 豬里肌肉 | 150g |
| 冬菜 | 5g |
| 油蔥酥 | 5g |
| 芹菜末 | 10g |
| 高湯 | 1大碗 |
| 粉圓 | 20g |
| 蒟蒻塊 | 1 塊 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 鹽 | 1大匙 |
| 米酒 | 2茶匙 |
| 五香粉 | 1茶匙 |
其他調味料：醃料
| 項目 | 份量 |
| 醬油 | 1大匙 |
| 五香粉 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 米酒 | 2茶匙 |
步驟
1. 【便條紙1號｜里肌肉料】豬里肌肉、蒟蒻切條狀加入醃料拌勻，粉圓加米酒溶勻再加入之前材料拌勻後汆燙、撈起放入冰水冰鎮。（大家一定沒想到平常愛吃的珍珠也能拿來醃肉吧！那是因為粉圓是紅地瓜粉做成，拿來醃肉顏色漂亮又有香氣；此外冬粉一定要加冬菜才對味唷。）
2. 【便條紙2號｜高湯】將高湯加入調味料、冬菜拌勻後倒入保鮮盒。
3. 【便條紙3號｜冬粉】將冬粉泡軟與芹菜、油蔥酥放入保鮮盒。
4. 在電鍋內鍋倒入保鮮盒1號後加入保鮮盒2於外鍋加入約1杯水。
5. 蓋上內鍋蓋、蓋上電鍋蓋插電、按按鈕，待按鈕跳起加入3號保鮮盒拌勻蓋上鍋蓋續燜2分鐘，就可以享用了！
