高麗菜雞肉火鍋

食譜簡介

火鍋不見得需要很多材料，即使只有雞腿和高麗菜，也能表現出不簡單的滋味。雞腿的香嫩和高麗菜的鮮甜，不只味道互相搭配得剛剛好，連營養都是百分百的好消化、好吸收，是大人、小孩都會喜歡又適合的健康鍋。

步驟

1. 高麗菜洗淨切塊；去骨雞腿肉洗淨，擦乾水分後切塊；備用。

2. 熱鍋放入去骨雞腿肉塊大火乾炒至出油，加入薑片爆香，續淋入米酒炒勻，再加入高麗菜炒至略變軟，最後加入高湯煮至滾開。

3. 將作法2倒入砂鍋中，倒入無糖豆漿大火煮約5分鐘，以鹽調味後撒上蔥花，最後淋入香油並撒上胡椒粉即可。

小撇步：無糖豆漿入鍋，湯頭更濃郁！

可以快速讓火鍋湯底變濃郁的撇步，就是無糖豆漿！火鍋快要完成的最後，加入無糖豆漿一起煮一下，湯頭喝起來就會充滿豆香又濃郁。豆漿記得要最後才加入，才不會因為久煮而凝結沉澱，破壞湯頭的口感。