三杯花椰菜

食譜簡介

詹姆士說：只要用對料理方法，夏天的三杯料理，也可以吃起來夠味又清爽噢！

步驟

1. 花椰菜切小朵，削除老皮備用。

小撇步：美味小叮嚀

花椰菜可以選擇白色和綠色各半，這樣炒起來色澤會相當美麗。

2. 煮鍋滾水入2小匙鹽，下花椰菜汆燙，蓋上鍋蓋煮約30秒，撈出瀝乾備用。

3. 取炒鍋入香油，下薑片爆香，下蔥段、蒜頭、紅辣椒段炒香，下3大匙米酒、糖、醬油炒勻，倒入一碗水煮勻備用。

4. 承上，下0.5小匙鹽調味，煮至濃稠後，加入做法2拌炒至收汁。

5. 取砂鍋加熱，淋入1匙黑麻油，放入九層塔，倒入做法4，再淋上1匙黑麻油，蓋上鍋蓋於鍋邊淋上1匙米酒即可。