爽脆涼拌絲瓜

食譜簡介

詹姆士說：絲瓜不是只能煮蛤蜊，做成涼拌菜，清甜又爽脆喔！

步驟

1. 絲瓜削皮，切半再1開三剖開，再去囊切斜刀塊；黑木耳切粗條備用。

2. 煮鍋滾水入3小匙鹽，下絲瓜、黑木耳燙熟，回滾後撈起，泡入冰水冰鎮，撈出瀝乾備用。

小撇步：美味小叮嚀

絲瓜汆燙後，一定要泡冰水冰鎮，這樣才能保持它清脆的口感不會過於軟爛。

3. 取水晶碗，下調味料、蒜末、辣椒末、香菜末拌勻，加入做法2拌勻，即可盛盤。