和風蛤蜊飯

詹姆士『這道料理類似日本的雜炊，清爽淡雅的滋味，很適合在食慾不振的夏天享用。最後加入的半熟蛋液，如果和飯一起混勻食用，吃起來會更順口好吃。』

步驟

1.白芝麻磨碎、香菇切片備用。

2.取炒鍋，下香菇、雞高湯煮滾，加入白飯煮勻，撈出多餘的湯汁，在湯汁上放蛤蜊，蓋上鍋蓋燜煮至蛤蜊打開。

小撇步：美味小叮嚀

不用在一開始的時候就將蛤蜊加進去。只要將蛤蜊簡單的蓋在飯上，讓蛤蜊打開後流出的鮮美湯汁被飯吸收，就會有濃濃的天然鮮味囉！另外，最後加入的白芝麻，因為預熱而散發自然香氣，讓這道料理更加吸引人。

3.承上，將蛤蜊與飯拌勻，加入鹽、蛋液拌勻，起鍋前撒入1匙白芝麻、蔥末、胡椒粉拌勻，盛盤撒上剩餘白芝麻、點上海苔絲即可。