培根蛋炒飯

食譜簡介

詹姆士『要讓炒飯特別又好吃的訣竅，就是用培根代替絞肉！將培根炒到焦香出油，不僅煙燻香氣十足，炒飯的鹹香味也更夠味。』

步驟

1.培根切末備用。

2.取炒鍋，下培根末炒至焦香出油，下紅蔥頭末、蒜頭末爆香，加入雞蛋炒勻，放入白飯炒勻，下鹽、1大匙水拌炒才不會太乾，溼潤度會剛剛好，撒入黑胡椒、奶油拌炒。

小撇步：
一般爆香都是使用蒜頭，這次加了紅蔥頭，讓炒飯的香氣更馥郁。另外，奶油也是這道料理的功臣之一噢！加進飯裡拌炒的時候，瞬間融化，那濃郁的香氣真是會讓人無法抵擋啊！

3.起鍋前，加入香菜拌炒即可。