鮮煮虱目魚粥

食譜簡介

詹姆士說：15分鐘煮出一道菜不稀奇，這道料理只需5分鐘就能輕鬆上菜！

步驟

1. 鍋巴下鍋炸至金黃膨脹，剝成碎粒；乾香菇泡發切小丁，香菇水留下；香菜梗和葉分開切末備用。；虱目魚肚切丁備用。（5分鐘就能完成的粥？靠的是利用鍋巴來煮粥。不僅能在短時間內煮透，更能讓鍋巴炸過的香氣均勻散佈於原本清淡無味的粥裡，搭配清甜的虱目魚一同入口，一定是無法忘懷的好滋味。）

2. 取小湯鍋，下高湯、香菇水煮滾備用。

3. 取砂鍋，將做法1鍋巴碎放入鍋中加熱，再下香菇丁、虱目魚丁、香菜梗末炒香，再倒入做法2煨煮，加入芹菜末拌炒，下胡椒粉、鹽調味，待虱目魚丁熟後，撒上香菜葉末即可起鍋。