洋蔥奶油豬肉飯

食譜簡介

芶芡時以麵粉代替太白粉或地瓜粉，再加上香濃的奶油，可讓不喜歡芶芡黏稠口感的人接受度更高！

步驟

1. 梅花豬肉片切成小段，洋蔥切成細絲備用。

2. 取一炒鍋加油，下洋蔥絲炒至透明軟爛，約2分鐘。

3. 下梅花豬肉片炒熟，加雞高湯煮勻。

4. 取一水晶碗，把奶油與中筋麵粉捏勻，放到作法3中煮勻，再撒上鹽、黑胡椒粒調味後，再倒在白飯上即可。

小撇步：詹姆士告訴你

事先把奶油和麵粉捏勻，是為了讓香氣及味道更均勻，此芶芡動作要在調味都滲入食材後才進行。