日式炒烏龍

食譜簡介

其配料沒有限定，只要善用冰箱中剩餘的食材，就能做出這道大碗滿意的日式家常料理！

步驟

1. 小白菜切絲，雞腿肉切塊，洋蔥切絲，備用。

2. 取一水晶碗，下柴魚粉、水調勻，備用。

小撇步：柴魚湯

加入柴魚湯，能增加清香，稀釋調味，讓鹹甜度恰如其分，吃了不膩口！

3. 取一炒鍋，加油熱鍋，下雞肉塊、魚板條、洋蔥、鮮香菇絲炒香後，加入米酒、味醂、醬油、柴魚湯、黑胡椒調味，煮至雞肉快熟。

4. 同作法3，再放入烏龍麵拌勻，加蓋燜煮4分鐘至麵軟化，接著下作法1的小白菜絲炒勻，加入烏醋即可。

小撇步：日式與台式

日式炒烏龍與台式炒烏龍最大的差別在於，台式是一直炒，日式則是先用燜的，讓麵條充分吸收味道，而後再翻炒收汁。