皮蛋燒豆腐

食譜簡介

煎到金黃的板豆腐和皮蛋、剝皮辣椒一起燒煮入味，一口咬下豆腐，香辣的湯汁滿口生香。

步驟

1. 蘆筍削去老皮，切小粒；板豆腐切厚片；刀面抹少許油，將皮蛋切塊，備用。

2. 炒鍋入油，入豆腐煎至表面金黃焦香後，取出備用。

3. 原鍋入蘆筍粒炒香，加入薑末、皮蛋炒香後，倒入水200cc、調味料煮開，加入作法2煨煮入味並收汁。

4. 承上，加入剝皮辣椒末、剝皮辣椒湯汁及香菜煮勻，盛盤後撒上花生碎即可。