料理廚師
郭主義
料理等級
中級
料理時間
40分
食譜簡介
皮蛋香、芋頭香，再加上芝麻香，素食粥品也能香噴噴，讓人一碗接一碗。
食材
| 項目 | 份量 |
| 香菜 | 切末10g |
| 白米 | 100g |
| 芋頭 | 200g |
| 芝麻醬 | 1匙 |
| 泡發乾香菇 | 50g |
| 皮蛋 | 2顆 |
| 芹菜珠 | 30g |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 鹽 | 1.5小匙 |
| 香油 | 1大匙 |
| 白胡椒粉 | 1大匙 |
其他調味料
| 項目 | 份量 |
步驟
1. 白米洗淨、瀝乾水分，放入塑膠袋中，置於冷凍隔夜，備用。
2. 芋頭、皮蛋切粒；香菇切末，備用。
3. 炒鍋入香油，先炒香芋頭粒，續入香菇末炒香後，倒入滾水1500cc，再放入冷凍米煮6分鐘成糊粥狀。
4. 承上，加入皮蛋煮勻，以鹽、胡椒粉調味，最後加入芹菜末、芝麻醬煮勻，撒上香菜即可。
小撇步：粥品香濃度立馬倍增撇步!!
芝麻醬風味濃郁醇厚，與粥品一起熬煮能迅速增加濃郁風味，尤其是芋頭粥能讓芋頭香滑感倍增，好像加了很多芋頭一樣喔!!
