梅子苦瓜

食譜簡介

傳統台味加上冬瓜清甜，梅乾菜的鹹香，唰嘴下飯還很健康喔！

步驟

1. 梅乾菜沖洗後、切末；冬瓜去皮切細絲；苦瓜去除頭尾，一開二對剖，去籽囊，備用。

2. 炒鍋入油，入苦瓜煎至兩面金黃，取出備用。

3. 原鍋入辣椒末、薑末炒香，加入梅乾菜炒香後，再加入冬瓜絲炒軟，入調味料、倒入水200cc煮勻，加入話梅燒煮入味成內餡。

小撇步：梅干菜吃不膩一點訣!

梅干菜鹹香味濃很下飯，但常因過鹹讓人卻步，其實我們只要加入冬瓜一起煮，利用其清甜讓梅干菜鹹度降低口感更滑，問題就解決囉!

4. 取作法2苦瓜，填入作法3內餡，入蒸鍋蒸30分鐘至苦瓜軟透即可。