料理廚師
陳昆煌
料理等級
初級
料理時間
紫甘藍紅心芭樂沙拉:40分鐘
紅龍果桑椹氣泡飲:10分鐘
食譜簡介
端午節吃粽吃粽
不小心吃太多增加體重
腸胃也跟著消化不良😵💫
別擔心！就讓我們老王和兩位主廚
教你如何搭配蔬果一起吃 清爽解膩
再也不怕放『粽』過頭啦！
紫甘藍紅心芭樂沙拉
材料
| 項目 | 份量 |
| 紅心芭樂 | 2顆 |
| 紫甘藍菜(切塊) | 250克 |
| 葡萄 | 10顆 |
| 薄荷葉 | 8片 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 糖 | 2大匙 |
| 鹽巴 | 1小匙 |
| 黑豆桑葡萄果淳 | 3大匙 |
| 橄欖油 | 1大匙 |
步驟
1.取紫高麗菜切塊，拌入鹽巴抓拌至軟化出水後濾掉水分，再加入糖、葡萄果淳拌勻，放進冰箱醃製20分鐘。
2.將紅心芭樂去籽切成舟狀，平鋪於烤盤上，放進烤箱180度烤10分鐘，取出盛盤放涼備用。
3.烤好的芭樂舖盤，放醃製好的紫甘藍，將橄欖油、葡萄、薄荷葉碎拌勻後，鋪於紫甘藍上即可。
紅龍果桑椹氣泡飲
材料
| 項目 | 份量 |
| 紅龍果(紅肉) | 半顆 |
| 黑豆桑 桑椹果淳 | 40c.c. |
| 檸檬汁 | 10c.c. |
| 蜂蜜 | 1匙 |
| 氣泡水 | 400c.c. |
步驟
1.將紅龍果切成小丁狀備用。
2.取果汁機放入一半的紅龍果及桑椹果淳、檸檬汁、蜂蜜打成果泥後倒入杯底鋪上冰塊。
3.接著再緩緩的倒入氣泡水，加入剩餘果肉裝飾即可。
