料理廚師
張秋永
料理等級
初級
料理時間
30分鐘
食譜簡介
跟左撇子一點都沒關係的左宗棠雞
熱騰騰香噴噴獻給你們
正版的左宗棠雞通常要先炸再炒
今天秋永師傅教大家比較簡單的做法
讓大家在自己的廚房就能輕鬆動手做
食材
| 項目 | 份量 |
| 去骨雞腿 | 2片 |
| 醬油(A) | 10c.c. |
| 糖、胡椒 | 適量 |
| 雞蛋 | 0.5顆 |
| 玉米粉(用太白粉代替也行) | 適量 |
| 辣椒(去籽切小段) | 2根 |
| 蒜仁(切碎) | 10克 |
| 醬油(B) | 15c.c. |
| 番茄醬 | 10克 |
| 白醋 | 10c.c. |
| 糖 | 5克 |
| 米酒 | 20c.c. |
| 蔥(切花) | 5克 |
步驟
1.雞腿劃刀，切成大丁狀，用醬油(A)、雞蛋、糖、白胡椒粉略醃一下
2.把醬油(B)、番茄醬、白醋、糖、番茄醬、米酒混合成醬汁
3.雞腿沾上玉米粉，放入鍋中煎上色，放入辣椒乾煸，再加入蒜碎炒香
4.加入醬汁拌勻收汁
5.裝盤然後灑上蔥花即完成
